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Noix de saint jacques justes saisies au Poivre de Cassis, Crémeux de betteraves rouges au nectar de Cassis, Jus de vinaigre de sureau
Craquant aux senteurs de Poivre de Cassis, Carpaccio de figues de Solliès
Filet de Boeuf de Charolles AOC et tartare au Poivre de Cassis.
Légumes d’automne, bouillon léger au Poivre de Cassis, et œuf parfait
Foie gras de canard roti, pommes Pink Lady caramélisée, consommé parfumé au Poivre de Cassis
Chevreuil en basse température, Pulpe de pomme granny, légumes d’automne et Poivre de Cassis
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